Diet Vegan Bisa Hemat Lebih dari 650 Dolar per Tahun untuk Biaya Belanja Makanan

Sahabat.com - Diet vegan rendah lemak dapat mengurangi biaya makanan hingga 19 persen, atau sekitar 1,80 Dolar per hari, dibandingkan dengan diet Amerika standar yang mencakup daging, produk susu, dan produk hewani lainnya. Temuan ini berasal dari penelitian terbaru yang dilakukan oleh Physicians Committee for Responsible Medicine dan dipublikasikan di JAMA Network Open. 

Penelitian ini juga menunjukkan bahwa diet Mediterania lebih mahal sekitar 60 sen per hari jika dibandingkan dengan diet Amerika standar. Secara keseluruhan, biaya makanan pada diet vegan 25 persen lebih rendah, yaitu sekitar 2,40 Dolar per hari, dibandingkan dengan diet Mediterania.

"Di tengah tingginya biaya belanja yang terus berlanjut, konsumen bisa mempertimbangkan untuk mengganti daging dan produk susu dengan diet vegan rendah lemak yang berbasis buah, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ini bisa menghemat lebih dari 650 Dolar per tahun, dibandingkan dengan diet Amerika standar, dan lebih dari 870 Dolar dibandingkan dengan diet Mediterania," kata Dr. Hana Kahleova, MD, Ph.D., penulis utama penelitian ini sekaligus direktur riset klinis di Physicians Committee for Responsible Medicine. 

"Diet vegan tidak hanya bisa menghemat uang, tapi juga bisa menyelamatkan nyawa dengan membantu mencegah atau mengatasi kondisi seperti obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung."

Penurunan biaya pada diet vegan sebagian besar disebabkan oleh penghematan sebesar 2,90 Dolar per hari untuk daging, 0,50 Dolar per hari untuk produk susu, dan 0,50 Dolar per hari untuk lemak tambahan. Penghematan ini melebihi peningkatan pengeluaran sebesar 0,50 Dolar per hari untuk sayuran, 0,30 Dolar per hari untuk biji-bijian, dan 0,50 Dolar per hari untuk alternatif daging dalam diet vegan.

Penelitian ini merupakan analisis lanjutan dari studi sebelumnya oleh Physicians Committee yang membandingkan diet vegan rendah lemak dengan diet Mediterania. Dalam studi tersebut, peserta secara acak ditugaskan untuk mengikuti diet vegan rendah lemak, yang terdiri dari buah, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan, atau diet Mediterania yang menekankan konsumsi buah, sayuran, kacang-kacangan, ikan, produk susu rendah lemak, dan minyak zaitun extra virgin, selama 16 minggu. Kedua kelompok tidak dibatasi kalori.

Setelah periode 16 minggu, peserta kembali ke diet dasar mereka untuk periode "washout" selama empat minggu sebelum beralih ke kelompok yang berlawanan untuk periode 16 minggu berikutnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diet vegan rendah lemak memberikan hasil yang lebih baik untuk penurunan berat badan, komposisi tubuh, sensitivitas insulin, dan kadar kolesterol dibandingkan dengan diet Mediterania.

Untuk penilaian biaya makanan, asupan dari catatan diet peserta dihubungkan dengan U.S. Department of Agriculture Thrifty Food Plan 2021, yaitu basis data harga makanan nasional yang dihitung berdasarkan data yang dikumpulkan untuk indeks harga konsumen.

Penelitian sebelumnya oleh Physicians Committee menunjukkan bahwa biaya makanan dapat berkurang sebesar 16 persen pada diet vegan rendah lemak, yang membandingkan diet vegan dengan diet yang mencakup daging, produk susu, dan produk hewani lainnya.