Jangan Lewatkan! 10 Sayuran Berpati Ini Bisa Bikin Tubuh Lebih Sehat dan Energi Full Seharian!

Sahabat.com - Sahabat, kalau selama ini kamu menganggap semua sayuran itu sama saja, yuk kenalan lebih dekat dengan kelompok sayuran berpati! Meskipun sayuran jenis ini punya kandungan karbohidrat dan kalori yang lebih tinggi dari sayuran biasa, justru di situlah letak keistimewaannya. 

Sayuran berpati mengandung serat, protein nabati, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat, bertenaga, dan nggak gampang loyo.

Kebutuhan sayur harian orang dewasa yang mengikuti pola makan 2.000 kalori per hari adalah sekitar 2,5 cangkir sayuran, dan dari jumlah itu, sekitar 5 cangkir per minggu sebaiknya berasal dari sayuran berpati, lho. 

Apalagi buat sahabat yang punya masalah dengan kadar gula darah atau diabetes, sayuran berpati bisa tetap dikonsumsi kok—asal porsinya pas dan dikombinasikan dengan protein atau lemak sehat agar kadar gula darah tetap stabil.

Sebut saja kentang, salah satu sumber karbohidrat kompleks yang punya serat, vitamin C, kalium, dan antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas. Kentang memang tinggi karbohidrat, tapi energi yang dilepaskan lebih tahan lama dibanding roti putih atau pasta. 

Lalu ada jagung manis yang kaya akan serat tak larut dan karotenoid yang baik untuk pencernaan serta kesehatan mata dan jantung.

Sahabat juga wajib cobain ubi manis yang nggak cuma mengenyangkan, tapi juga kaya akan vitamin A dan serat prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. 

Menariknya lagi, kandungan pati resisten dalam ubi manis bisa bantu mengontrol berat badan dan kadar gula darah. Tipsnya, masak dan dinginkan dulu ubi sebelum dikonsumsi supaya kadar pati resistennya meningkat!

Lentil dan kacang polong juga termasuk dalam sayuran berpati yang super bergizi. Lentil mengandung protein nabati, zat besi, magnesium, dan serat yang bikin kenyang lebih lama serta aman buat gula darah. Sementara kacang polong, selain enak dijadikan pelengkap hidangan, ternyata juga kaya vitamin C, K, B6, dan folat.

Kacang-kacangan seperti kacang hitam punya manfaat besar untuk menjaga berat badan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Bahkan penelitian menunjukkan konsumsi rutin bisa menurunkan peradangan dalam tubuh.

Ada juga labu butternut dan labu kuning yang rendah kalori tapi tinggi antioksidan, vitamin A, dan C. Cocok banget buat sahabat yang ingin menjaga daya tahan tubuh tetap optimal. 
Jangan lupakan parsnip—sayuran akar yang rasanya manis dan tinggi serat, vitamin C, serta kalium.

Terakhir tapi nggak kalah penting, pisang tanduk atau plantain. Meski secara teknis masuk buah, penggunaannya dalam masakan membuatnya lebih mirip sayuran berpati. 

Pisang tanduk mengandung pati resisten dan dipercaya dapat membantu mengatur kadar gula darah, terutama bila dikonsumsi bersama kacang-kacangan.

Nah sahabat, meski sayuran berpati punya kandungan karbohidrat lebih tinggi, bukan berarti harus dihindari. Justru dengan porsi yang tepat dan kombinasi makanan seimbang, mereka bisa menjadi bagian penting dari pola makan sehat kamu. Jadi, siap eksplorasi menu sehat dengan sayuran berpati mulai hari ini?