Jangan Mencuci Telur Sebelum Memasukkannya ke Kulkas, Simak Alasannya!

Sahabat.com - Timeline media sosial Instagram penuh dengan pembahasan mengenai telur yang tidak boleh dicuci atau dicuci jika disimpan di lemari es atau freezer.

Cerita ini membahas tentang mencuci atau membersihkan telur sebelum disimpan di lemari es, yang berisiko membuka pori-pori kulit telur dan memungkinkan bakteri masuk ke dalam telur.

Dikatakan bahwa mencuci telur sebelum disimpan akan memperpendek umur simpan makanan itu sendiri.

Mengapa Anda Tidak Harus Mencuci Telur Sebelum Didinginkan 

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) sangat menganjurkan agar Anda tidak mencuci telur sebelum menyimpannya di lemari es.

Pasalnya, jika telur dicuci sebelum disimpan, sisa air dapat meresap ke dalam telur melalui pori-pori pada cangkang telur.

Oleh karena itu, makanan tersebut rentan terhadap kontaminasi. Tentu saja telur memiliki lapisan pelindung di bagian luar yang disebut kutikula yang melindunginya dari bakteri.

Mencuci telur akan menghilangkan lapisan epidermis, sehingga bakteri dapat masuk ke dalam cangkang, yang juga dikenal sebagai lapisan semipermeabel, dan mencemari telur.

Pakar kesehatan India juga percaya bahwa mencuci telur dengan air dingin atau air mengalir dapat mendorong bakteri masuk ke dalam telur.

Hal ini akan mengkontaminasi telur dan membuatnya tidak dapat digunakan. Untuk mencegah kontaminasi selama pembersihan telur, USDA telah menetapkan peraturan federal untuk membersihkan semua telur yang diproduksi secara komersial di Amerika Serikat.

Di Amerika Serikat, telur dibersihkan secara menyeluruh dengan produk pembersih yang mengandung senyawa khusus yang memenuhi peraturan Food and Drug Administration untuk pengolahan makanan.

Cara Mencuci Telur dengan Aman

Telur yang dijual langsung dari peternakan dan dikumpulkan tanpa dicuci memiliki risiko lebih tinggi untuk bersentuhan dengan kotoran ayam. Oleh karena itu, orang sering mencuci telur untuk menjaga kebersihan tangan dan lemari esnya.

Sebenarnya mencuci telur tidak begitu perlu. Apabila ingin membersihkan telur sebelum disimpan, para ahli menyarankan untuk mencucinya dengan hati-hati.

Berikut cara mencuci telur yang benar:

1. Cuci telur dengan air hangat

Cuci telur dengan air dingin atau air mengalir biasa, karena air dingin membantu memindahkan bakteri ke cangkang telur .

Oleh karena itu, cuci telur dengan air hangat bersuhu sekitar 32 hingga 48 derajat Celcius. Bilas satu per satu dengan air hangat yang mengalir. Hati-hati jangan sampai mencuci telur dengan merendamnya dalam air panas.

2. Gunakan sedikit sabun tanpa pewangi.

Saat mencuci telur dengan air hangat, Anda dapat menggunakan sedikit sabun tanpa pewangi atau sabun food grade, jika diinginkan.

Setelah telur dicuci, letakkan di piring. Hindari menyimpan dalam wadah yang menyerap air, seperti: B.Karton.

3. Simpan telur di lemari es atau freezer sesegera mungkin.

Simpan telur dengan sisi lancip menghadap ke bawah dan sisi bundar menghadap ke atas, dengan kuning telur berada di tengah.

Artinya telur akan tetap segar lebih lama. Ingatlah untuk mengatur suhu lemari es maksimal 4°C.

Menyimpan telur di lemari es dengan suhu di bawah 4 derajat Celcius dapat memperpanjang umur simpannya.