Kebaikan dan Kewaspadaan Konsumsi Ikan Salmon Berlebihan

Sahabat.com - Salmon adalah salah satu jenis ikan yang paling populer di dunia, terutama di Amerika Serikat, di mana hanya udang yang lebih diminati. Menurut National Fisheries Institute, salmon tetap menjadi jenis ikan teratas di negara ini.

Rasa salmon yang lebih ringan dan kemampuannya untuk diolah dengan berbagai cara seperti dipanggang, digoreng, dibakar, atau disajikan mentah dalam sushi, menjadikannya pilihan favorit banyak orang. 

"Salmon juga dapat dikonsumsi mentah dalam sushi, sashimi, dan ceviche," jelas Amy Goodson, seorang ahli gizi dan dietisien terdaftar, mengutip usatoday.

Nutrisi dan Manfaat Salmon

Salmon dikenal sebagai salah satu ikan paling bergizi di dunia. "Salmon mengandung berbagai nutrisi dan manfaat, termasuk protein, lemak sehat, serta berbagai vitamin dan mineral," ungkap Wilson Sanchez, dietisien terdaftar dari New York.

Jenis Salmon yang Populer

Ada tujuh spesies salmon Pasifik, tetapi hanya lima yang ditemukan di perairan Amerika Utara: chum, sockeye, Chinook, Coho, dan pink. Dari semua ini, salmon Atlantik adalah yang paling populer di AS, dengan 90% salmon yang dikonsumsi merupakan varietas ini, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian.

Kebaikan Salmon untuk Kesehatan

Terlepas dari varietasnya, salmon kaya akan nutrisi penting. Tiga ons salmon Atlantik mengandung hampir 8 mg kalsium, 3.3 mg vitamin C, 7 mg niasin, 23 mg magnesium, 204 mg fosfor, dan 309 mg kalium. Selain itu, salmon juga mengandung folat, betaine, vitamin A, dan vitamin E.

"Salmon kaya akan asam lemak Omega-3," tambah Goodson. "Ini mendukung kesehatan jantung, dapat membantu mengurangi peradangan, dan juga dapat meningkatkan fungsi mental." Selain itu, kandungan protein yang tinggi—17.3 gram dalam tiga ons—dapat membantu mempertahankan massa otot dan meningkatkan rasa kenyang, yang berguna untuk pengelolaan berat badan yang sehat.

Dr. Uma Naidoo, direktur psikiatri nutrisi dan gaya hidup di Massachusetts General Hospital, merekomendasikan salmon karena "kandungan vitamin B12-nya yang tinggi, yang penting untuk menyehatkan dan mengatur sistem saraf."

Konsumsi Salmon dan Moderasi

Meskipun banyak manfaatnya, sebaiknya konsumsi salmon dilakukan dengan moderasi. Salmon mengandung merkuri, meskipun dalam jumlah yang lebih rendah dibandingkan ikan lainnya. Merkuri dapat terakumulasi dalam tubuh dan menyebabkan masalah perkembangan otak, meskipun ini biasanya terkait dengan konsumsi dalam jumlah yang sangat tinggi.

Goodson juga menekankan bahwa salmon asap dan salmon kalengan biasanya mengandung natrium lebih tinggi dan harus dihindari oleh individu dengan tekanan darah tinggi.

Salmon juga dapat berinteraksi negatif dengan beberapa obat. "Minyak ikan adalah antikoagulan alami, yang berarti berfungsi sebagai pengencer darah," jelas Sanchez. 

Oleh karena itu, mereka yang mengonsumsi obat antikoagulan seperti aspirin, coumarin, dan warfarin disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter mengenai batasan diet, termasuk konsumsi ikan. 

Dengan pemahaman yang baik tentang manfaat dan risiko, salmon dapat menjadi tambahan yang sehat untuk pola makan Anda, asalkan dikonsumsi dengan bijak.