Nasi atau Kentang, Mana yang Lebih Sehat? Ahli Gizi Ungkap Jawaban yang Mungkin Mengejutkan

Sahabat.com - Nasi dan kentang menjadi dua sumber karbohidrat yang paling sering hadir di meja makan masyarakat. Keduanya sama-sama mengenyangkan, mudah diolah, dan menjadi pelengkap berbagai menu favorit. Namun, jika berbicara soal kesehatan, mana yang sebenarnya lebih unggul?

Menurut ahli gizi Jordan Langhough dan Amanda Pasko, baik nasi maupun kentang memiliki manfaat nutrisi yang berbeda. Untuk nasi, pilihan terbaik adalah jenis gandum utuh seperti nasi merah, nasi hitam, nasi merah merah (red rice), dan wild rice. Jenis nasi ini kaya serat, vitamin B, magnesium, serta antioksidan yang membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan membuat tubuh kenyang lebih lama.

“Nasi gandum utuh dicerna lebih lambat dibandingkan nasi putih sehingga membantu menjaga energi tetap stabil,” ujar Amanda Pasko. Sementara itu, Jordan Langhough menambahkan bahwa kandungan serat dan magnesium pada nasi utuh berperan penting dalam kesehatan pencernaan dan metabolisme energi.

Meski demikian, konsumsi nasi tetap perlu diperhatikan. Porsi berlebihan dapat memicu lonjakan gula darah, terutama jika tidak disandingkan dengan protein, lemak sehat, dan sayuran. Selain itu, beras diketahui dapat menyerap arsenik dari tanah lebih tinggi dibanding tanaman pangan lainnya.

Di sisi lain, kentang ternyata memiliki nilai gizi yang tidak kalah menarik. Kentang putih mengandung kalium, vitamin C, vitamin B6, dan magnesium yang penting untuk kesehatan tubuh. Bahkan, jika kentang direbus lalu didinginkan sebelum dikonsumsi, sebagian patinya berubah menjadi resistant starch yang baik untuk kesehatan usus dan membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Sementara itu, ubi jalar atau sweet potato menawarkan manfaat tambahan berupa beta-karoten yang akan diubah tubuh menjadi vitamin A. Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga sistem imun dan kesehatan sel.

“Kentang sebenarnya memiliki kepadatan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan nasi biasa karena kaya kalium, vitamin C, dan vitamin B6,” jelas Amanda Pasko.

Berdasarkan penilaian para ahli, kentang sedikit lebih unggul dibandingkan nasi dari sisi kandungan nutrisi dan kemampuan memberikan rasa kenyang lebih lama. Namun, kunci utamanya tetap terletak pada cara pengolahan dan keseimbangan menu secara keseluruhan. Baik nasi maupun kentang tetap bisa menjadi bagian dari pola makan sehat jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat.