Putih Telur Vs Kuning Telur, Mana yang Lebih Sehat?

Sahabat.com - Telur adalah bahan makanan yang sangat bergizi dan sering dipilih karena fleksibilitas serta nilai gizi yang tinggi. Namun, ketika berbicara tentang manfaat kesehatan, sering kali timbul pertanyaan, apakah putih telur atau kuning telur yang lebih sehat? 

Mari kita telusuri perbedaan nutrisi antara keduanya untuk memahami mana yang lebih baik untuk kesehatan Anda.

Nutrisi dalam Putih Telur

Putih telur, juga dikenal sebagai albumen, adalah bagian dari telur yang tidak mengandung lemak dan kolesterol. Berikut adalah beberapa manfaat nutrisinya:

1. Rendah Kalori

Putih telur rendah kalori, dengan sekitar 17 kalori per putih telur. Ini menjadikannya pilihan baik bagi mereka yang sedang mengontrol asupan kalori.

2. Protein Tinggi

Putih telur mengandung sekitar 3,6 gram protein per butir, yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein dalam putih telur adalah protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial.

3. Minyak dan Kolesterol 

Tidak mengandung lemak dan kolesterol, sehingga ideal bagi mereka yang berusaha menurunkan kadar kolesterol darah.

Nutrisi dalam Kuning Telur

Kuning telur, di sisi lain, memiliki kandungan nutrisi yang berbeda:

1. Vitamin dan Mineral 

Kuning telur kaya akan vitamin A, D, E, dan K, serta mineral seperti besi dan seng. Vitamin A dan D sangat penting untuk kesehatan mata dan tulang.

2. Lemak Sehat

Kuning telur mengandung lemak, termasuk lemak tak jenuh yang dapat mendukung kesehatan jantung jika dikonsumsi dalam jumlah moderat. 

3. Kolesterol

Kuning telur mengandung kolesterol, dengan sekitar 186 mg per butir. Meskipun konsumsi kolesterol dari makanan tidak selalu berdampak langsung pada kadar kolesterol darah, bagi sebagian orang dengan masalah kolesterol tinggi, ini perlu diperhatikan.

Perbandingan Kesehatan

1. Keseimbangan Nutrisi

Putih telur menawarkan keuntungan dalam hal rendah kalori dan lemak, serta kaya protein. Namun, kuning telur menyediakan berbagai vitamin dan mineral penting yang tidak ada di putih telur. Keduanya memiliki manfaatnya masing-masing dan bisa saling melengkapi.
   
2. Kontrol Kolesterol

Bagi mereka yang memiliki masalah dengan kolesterol, putih telur bisa menjadi pilihan yang lebih aman karena tidak mengandung kolesterol. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi kolesterol dari makanan mungkin tidak berdampak besar pada kadar kolesterol darah bagi sebagian besar orang, dan kuning telur bisa dikonsumsi dalam jumlah moderat tanpa risiko kesehatan yang signifikan.

3. Diet Seimbang

Mengonsumsi seluruh telur memberikan keseimbangan nutrisi yang lebih baik. Kuning telur memberikan vitamin dan mineral yang penting, sementara putih telur menambah asupan protein tanpa menambah lemaBaik putih telur maupun kuning telur memiliki manfaat kesehatan masing-masing. Putih telur unggul dalam hal protein tinggi dan rendah kalori serta lemak, sementara kuning telur kaya akan vitamin, mineral, dan lemak sehat. 

Untuk mendapatkan manfaat dari keduanya, pertimbangkan untuk mengonsumsi seluruh telur dalam pola makan seimbang. Seperti biasa, konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter Anda jika Anda memiliki kondisi kesehatan khusus atau kekhawatiran tentang kolesterol.