Rahasia Kentang Panggang Favorit Putri Diana: Bukan Minyak, Tapi Putih Telur!

Sahabat.com - Putri Diana dikenal bukan hanya karena keanggunannya, tetapi juga karena kebiasaan makannya yang unik dan sehat. Ternyata, di balik kentang panggang favoritnya yang selalu renyah di luar dan lembut di dalam, ada rahasia sederhana yang jarang diketahui: bukan minyak, melainkan putih telur.

Rahasia ini diungkap langsung oleh Chef Darren McGrady, mantan koki kerajaan yang selama 15 tahun memasak untuk keluarga kerajaan Inggris, termasuk Putri Diana. 

Dalam salah satu videonya, McGrady bercerita bahwa sang putri sangat menghindari makanan berlemak, sehingga ia mencari cara baru untuk membuat kentang panggang yang tetap lezat tanpa minyak. 

“Putri Diana tidak suka makanan berminyak. Jadi saya mengganti minyak dengan putih telur dan sedikit paprika untuk warna serta rasa gurih,” ujar McGrady.

Alih-alih menggunakan minyak seperti resep klasik pada umumnya, McGrady mengocok putih telur hingga berbusa, lalu mencampurkannya dengan potongan kentang kecil jenis Yukon Gold, paprika bubuk, garam, dan lada hitam. 

Campuran ini membantu menghasilkan lapisan luar yang garing, sementara bagian dalam kentang tetap lembut. 

Menurut McGrady, langkah penting lainnya adalah meniriskan kelebihan putih telur sebelum memanggang agar kentang tidak menjadi lembap.

Kentang panggang versi Putri Diana ini dipanggang pada suhu 425°F (sekitar 220°C) selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna keemasan. 

Hasilnya, kentang yang renyah, ringan, dan rendah lemak—benar-benar sesuai dengan gaya hidup sehat sang putri. McGrady mengaku sering menyajikannya bersama ayam panggang tanpa kulit, sementara Pangeran William dan Harry lebih menyukai versi klasik dengan minyak.

Meski versi tanpa minyak ini lebih rendah lemak, McGrady juga menegaskan bahwa minyak seperti olive oil atau avocado oil tetap bisa jadi pilihan sehat jika digunakan dengan bijak. Kandungan lemak baik dalam minyak justru bisa membantu tubuh menyerap nutrisi tertentu dari makanan.

Selain kentang panggang, Chef McGrady juga membocorkan bahwa salah satu hidangan favorit Putri Diana adalah paprika isi dengan saus tomat asap dan crepe soufflé sebagai pencuci mulut. 

Ia bahkan mengenang momen pertama kali bertemu sang putri di dapur istana Balmoral, saat sedang membuat pai apel. 

“Saya menatap ke belakang dan di sana berdiri Putri Diana. Saya hanya bisa berkata halo dan selamat tinggal,” kenangnya sambil tersenyum.

Tak hanya dikenal karena kepribadiannya yang hangat, Putri Diana juga sering turun langsung ke dapur untuk sekadar menyapa para staf atau membuat kopi bersama McGrady. 

“Suatu hari, dia melihat saya sibuk dan berkata, ‘Biar saya yang buatkan kopi untuk kita berdua.’ Bayangkan, Putri Diana membuatkan saya kopi,” cerita McGrady dengan nada penuh kenangan.

Kini, resep sederhana namun elegan itu kembali populer di kalangan pencinta kuliner sehat. Dengan mengganti minyak menggunakan putih telur, kamu bisa menikmati kentang panggang renyah ala kerajaan tanpa rasa bersalah. Sajikan bersama ayam panggang atau salad segar, dan rasakan sensasi makan layaknya seorang putri.