Rendam Almond Semalaman Bikin Lebih Sehat? Ini Fakta Mengejutkan yang Diungkap Penelitian

Sahabat.com - Merendam almond semalaman sebelum dikonsumsi telah menjadi kebiasaan yang cukup populer di kalangan pecinta hidup sehat. Banyak yang meyakini bahwa proses ini dapat meningkatkan kandungan nutrisi almond dan membuatnya lebih bermanfaat bagi tubuh. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa anggapan tersebut belum memiliki bukti ilmiah yang kuat.

Para peneliti menemukan bahwa merendam almond tidak secara signifikan meningkatkan nilai gizinya. Meski begitu, kebiasaan ini tetap memiliki sejumlah manfaat yang membuat banyak orang memilih mengonsumsinya dalam kondisi sudah direndam.

Salah satu keuntungan utama almond rendam adalah teksturnya yang menjadi lebih lunak sehingga lebih mudah dikunyah dan dicerna. Hal ini dapat membantu orang yang memiliki sistem pencernaan sensitif atau sering mengalami ketidaknyamanan saat mengonsumsi kacang-kacangan mentah.

Selain itu, proses perendaman juga dianggap mampu meningkatkan cita rasa almond. Tekstur yang lebih lembut membuat proses mengunyah menjadi lebih nyaman dan membantu rasa alami almond lebih mudah terasa di mulut.

Dari sisi kesehatan, almond tetap dikenal sebagai salah satu camilan bergizi yang kaya antioksidan, lemak tak jenuh tunggal, serat, vitamin E, serta magnesium. Nutrisi tersebut berperan dalam menjaga kesehatan jantung, membantu mengontrol kadar kolesterol, mendukung pengelolaan berat badan, dan menjaga kestabilan gula darah.

Meski banyak klaim menyebut perendaman dapat menghilangkan asam fitat atau phytate yang sering disebut sebagai “antinutrien”, penelitian klinis menunjukkan bahwa perendaman tidak mampu mengurangi kandungan phytate secara signifikan. Para ahli juga menilai senyawa tersebut tidak menimbulkan masalah bagi orang yang menjalani pola makan seimbang dan bergizi.

“Penelitian saat ini menunjukkan bahwa merendam almond tidak secara signifikan mengurangi konsentrasi phytate,” ungkap para peneliti dalam laporan yang dikutip Health.

Dengan kata lain, merendam almond bukanlah langkah wajib. Almond mentah maupun almond rendam sama-sama menawarkan manfaat kesehatan yang baik. Pilihan terbaik kembali pada preferensi masing-masing, terutama bagi mereka yang menginginkan tekstur lebih lembut dan lebih nyaman untuk pencernaan.