Roti Bisa Jadi Makanan Ultra Olahan yang Licik: Berikut Cara Memilih yang Paling Sehat

Sahabat.com - Makanan ultra-olahan, yang sering mengandung zat aditif berbahaya, semakin menunjukkan dampak negatif pada kesehatan. 

Meskipun penelitian mengaitkan makanan jenis ini dengan berbagai kondisi serius seperti demensia, penyakit jantung, dan kanker, produk-produk olahan menyumbang lebih dari 73% pasokan makanan di Amerika Serikat. 

Salah satu contoh yang sering tidak disadari adalah roti yang dijual di supermarket.
Para ahli gizi mengingatkan agar konsumen berhati-hati dalam memilih roti. 

Roti bisa masuk dalam kategori makanan ultra-olahan jika mengandung bahan tambahan seperti sirup jagung fruktosa tinggi, pengemulsi, atau pengawet, yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan rasa. Beberapa roti bisa bertahan lebih lama di rak toko, namun ini justru bisa menjadi indikasi jika roti tersebut lebih banyak diproses.

Menurut sistem klasifikasi NOVA, makanan dibagi menjadi empat kategori, mulai dari yang tidak diolah hingga makanan ultra-olahan. Roti biasanya termasuk dalam kategori makanan olahan karena mengandung bahan-bahan dasar seperti tepung, garam, dan air. 

Namun, ketika ditambahkan bahan pengawet atau pemanis tambahan, roti dapat dianggap sebagai makanan ultra-olahan.

Para ahli menyarankan agar konsumen memeriksa daftar bahan pada kemasan roti dengan cermat. Semakin panjang daftar bahan dan semakin asing istilah yang digunakan, semakin besar kemungkinan roti tersebut merupakan produk ultra-olahan. 

Selain itu, penting juga untuk memilih roti yang menggunakan gandum utuh, yang lebih sehat karena mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral.

Meskipun tidak selalu mudah menghindari makanan olahan, para ahli menyarankan agar konsumen tetap berusaha memilih roti yang lebih sehat dan sedikit diproses, seperti roti gandum utuh. Namun, perlu diingat bahwa roti yang mengandung terlalu banyak gula juga harus dihindari.