6 'Limbah' Dapur Ini Bisa Diolah Lagi, Nasi Jadi Cireng

Sahabat.com - Sisa makanan atau minuman biasanya langsung dibuang ke tong sampah. Mungkin tidak banyak orang yang mau mengolah 'limbah' dapur tersebut menjadi makanan atau minuman yang bisa dikonsumsi lagi.

Kebanyakan orang yang membuang 'limbah' dapur akan memilih memasak makanan baru atau membelinya di warung. Sementara di sebagian masyarakat Indonesia yang hidupnya pas-pasan, mereka memanfaatkan 'limbah' dapur menjadi camilan atau kudapan yang rasanya cukup mengenakan.

Apa saja ' limbah' dapur yang bisa diolah lagi menjadi makanan, minuman atau produk lainnya? Kita simak penjelasanya berikut ini.

1. Nasi putih

Nasi putih menjadi 'limbah' dapur yang mungkin paling banyak ditemui di rumah-rumah. Daripada nasi putih sisaan itu menjadi basi di dapur, sebaiknya diolah saja.
Yang termudah tentu mengolahnya menjadi nasi goreng. Tinggal tambah potongan bawang, cabai, telur, dan atau sisa makanan lainnya di kulkas, lalu dimasak memakai minyak goreng, jadi deh menu baru. Sisa nasi putih bisa juga diolah kembali menjadi cireng, rengginang, nugget, sampai puding.

2. Buah yang terlalu matang

Buah terlalu matang memang kurang menarik lagi untuk disimpan atau dimakan. Orang banyak memilih membuang buah yang terlalu matang itu ke tong sampah. Daripada langsung membuangnya, sebaiknya manfaatkan buah yang terlalu matang itu menjadi beragam minuman sehat dan menyegarkan seperti diblender menjadi smoothie, diolah jadi es loli (popsicle), buat bahan bikin kue, jadi saus rendaman untuk ayam, dibuat selai, dan topping untuk yogurt.

3. Tulang ayam/sapi/ikan

Untuk pecinta daging, simpan tulangnya setelah selesai memasak dagingnya. Masukkan ke dalam slow cooker, tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama beberapa jam untuk membuat kaldu tulang yang benar-benar enak.

Tambahkan sedikit garam, gula, dan lada sesuai selera. Kalau sudah dingin, masukkan ke dalam botol bersih dan simpan di kulkas.

Cara menyimpan lainnya adalah dengan mencetaknya pada cetakan es batu yang tertutup, simpan di freezer. Kalau tulang sapi atau ayam tersebut sangat lunak dan bisa dihaluskan, blender tulang dengan sedikit kaldu sampai benar-benar halus, lalu sajikan ini sebagai camilan mahluk berbulu dan berkaki empat di rumah kita.

4. Roti tawar

Berikan kehidupan baru untuk sisa roti tawar yang sudah sedikit ‘basi’ dengan mengolahnya menjadi makanan yang nikmat. Semua juru masak yang baik tahu bahwa terkadang roti basi lebih baik daripada roti segar. Irisan terakhir yang dikeringkan sangat ideal untuk menyerap saus yang kaya, menambahkan kerenyahan pada casserole, dan memberi tekstur pada kuah semur atau stew yang hangat.

Cara termudah untuk menjauhkan roti lama dari tempat sampah adalah dengan mengubahnya menjadi crouton yang renyah. Di dalam oven, roti tawar sisa menjadi kubus emas yang renyah. Untuk menyimpan, cukup masukkan ke dalam freezer di mana mereka akan tetap baik sampai dibutuhkan. Taburkan di atas salad, taburkan di atas sup, atau simpan saja sebagai camilan cepat dan mudah.

Ide lainnya, olah saja menjadi puding roti, salah satu comfort food terbaik dalam hidup. Saat dipanggang, roti menyerap puding yang kaya sampai manis dan lengket. Sajikan dengan saus gula merah kayu manis hangat, es krim, atau keduanya.

5. Sambal

Sudah bukan rahasia lagi kalau penduduk Asia, terutama Indonesia, menggemari sambal. Mau jenis sambal apa juga kalau dimakan bareng nasi putih hangat plus protein, rasanya luar biasa nikmat. Meski begitu, usia sambal juga ada batasnya.

Daripada dibuang, kenapa tidak diolah jadi menu lain? Misalnya, dibikin jadi sambal lado telur, sambal goreng kentang, bumbu nasi,mire atau bihun goreng, bumbu dasar sayur bersantan, dicampur ke kocokan telur untuk didadar, bikin nasi gila, dan masih banyak lagi.

6. Kulit buah dan sayur

Ketika kita memasak sayur atau memotong buah, sudah pasti ada bagian yang kita sisakan untuk dibuang. Berhenti melakukannya hari ini juga. Kulit sayur dan buah, serta batang sayur itu bisa diolah lagi menjadi sesuatu yang nikmat,

Kita bisa memanggang kulit kentang, wortel, dan ketela yang sudah dicuci bersih. Setelah bersih, olesi dengan minyak zaitun dan taburkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera, lalu panggang selama sekitar 15 menit.

Kulit jeruk pun bisa dijadikan manisan, kulit semangka dapat diolah menjadi selai, dan batang brokoli yang ditumis cocok jadi menu makan siang. Untuk para vegetarian, kulit sayuran dan bawang boleh banget dimasak menjadi kaldu sayur. Asalkan kulitnya sudah dicuci dengan bersih, semua sayur bisa kita olah menjadi kaldu. Cara ini juga bisa digunakan ketika ada sayur yang sudah layu.