Docang, Lontong Sayur Khas Cirebon

Sahabat.com - Kota Cirebon merupakan salah satu daerah di Jawa Barat (Jabar) yang dikenal punya beragam sajian kuliner yang lezat dan khas. Seperti nasi jamblang yang gurih, empal gentong yang menggugah selera, hingga docang yang penuh misteri.

Makanan yang mirip lontong sayur ini berkuah santan merah terdiri dari perpaduan lontong, daun singkong, toge, dan kerupuk, dicampur dengan sayur oncom yang terbuat dari ampas tahu dicampur sedikit bungkil kacang tanah (sisa perasan dijadikan minyak) yang disebut gempa (yang dihancurkan) serta dikombinasikan dengan parutan kelapa muda. Di Cirebon sendiri, docang umumnya dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Namun demikian, tidak jarang dapat ditemukan juga para penjual docang yang berdagang di siang hingga malam hari.

Dinamakan docang karena sajian lontong yang diberi kuah ini terbuat dari dua bahan utama yakni “do” dari bodo yang artinya baceman dage atau oncom, dan “cang” dari kacang hijau yang sudah berubah menjadi tauge.

Docang merupakan kuliner khas yang hanya bisa ditemui di Cirebon, hampir disetiap sudut jalan dapat ditemukan penjual Docang. Dari cerita yang beredar, masakan ini sudah ada sejak zaman Wali Songo menyiarkan Agama Islam di kawasan Cirebon dan sekitarnya. Dan uniknya, tujuan pertama kuliner ini dibuat konon katanya untuk meracuni para Wali Songo.

Menurut cerita, seorang pangeran bernama Rengganis yang tidak menyukai keberadaan Wali Songo memutuskan untuk meracuni mereka dengan membuat sebuah masakan baru. Setelah disajikan, para Wali Songo pun lahap menyatap masakan ini saat berkumpul di Masjid Sang Cipta Rasa. Keajaiban muncul, bukannya keracunan, para Wali Songo malah ketagihan dengan masakan dari Pangeran Rengganis ini. Sejak itulah, docang dikenal oleh masyarakat sebagai kulier khas Cirebon yang penuh misteri.