Membuat Soto Mie Bogor yang Gurih dan Menyegarkan

Sahabat.com - Pagi ini Jakarta diguyur hujan, saat udara dingin seperti ini, tentu paling enak menyantap makanan berkuah yang sedikit pedas, gurih sehingga bisa menghangatkan badan. Salah satu kuliner yang bisa dicoba dengan membuat soto mie Bogor sendiri di rumah.

Soto Mie Bogor memang sedikit berbeda dengan sajian soto lainnya. Isi dari soto asal kota Hujan Bogor ini cukup lengkap, ada daging atau kikil sapi, mie kuning, bihun, risoles, dan aneka sayuran lengkap.

Adapun kuah soto mie bogor bercita rasa gurih, segar dan sedikit ada rasa pedasnya. Untuk mencicipi soto mie bogor tentu kita tidak perlu jauh-jauh datang ke Bogor. Berikut cara membuat soto mie bogor yang gurih dengan aroma menggiurkan yang bisa dipraktekkan di dapur rumahmu. 

Bahan:

• 200 gram mie basah kuning, siram air panas sebentar
• 100 gram kol, iris sayur
• 50 gram lobak, iris kotak, rebus
• 50 gram bihun, siram air panas sebentar
• 5 batang daun bawang, iris bulat ukuran 0,5 cm
• 250 gram daging sapi atau kikil sapi
• 2 lt air kaldu
• Kecap manis
• Kecap asin
• 5 buah jeruk limau
• 2 buah tomat Cuka
• 2 sdm bawang goreng
• 10 buah risoles

Bumbu halus:

• 120 gram bawang merah
• 35 gram bawang putih
• 50 gram kemiri
• 30 gram cabai merah
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdt garam
• 15 gram jahe
• ½ butir biji pala
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• Minyak untuk menumis

​​​​​​​

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga kering. Sementara itu, iris daging sapi atau kikil berbentuk kotak, sisihkan.
2. Tambahkan daun bawang dan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu. Masak hingga daun bawang matang.
3. Masukkan daging atau kikil sapi. Rebus hingga matang.

Penyajian:

• Tata mie kuning, bihun, lobak, irisan tomat, dan potongan risoles. Siram dengan air kaldu berisi potongan daging. Taburi bawang goreng dan emping. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal.

Itulah resep soto mie bogor nikmat untuk sajian makan siang. Selamat mencoba ya.