Resep Ikan Sambal Pecak, Pedas, Segar, dan Bikin Nambah Nasi

Sahabat.com - Ikan sambal pecak merupakan salah satu menu rumahan yang cocok disantap saat makan siang. Perpaduan ikan goreng dengan sambal pecak yang pedas, gurih, dan segar membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Menu ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk.

Bahan-bahan

Bahan utama:

2 ekor ikan, bisa menggunakan ikan nila, gurame, atau ikan mas

1 buah jeruk nipis

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal pecak:

8 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah, sesuai selera

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kencur

1 ruas jahe

1 buah tomat

1 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air panas secukupnya

Perasan jeruk limau atau jeruk nipis

Cara Membuat

Bersihkan ikan hingga benar-benar bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan sekitar 15 menit.

Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.

Siapkan bahan sambal. Bakar atau goreng sebentar cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, dan kencur hingga harum.

Ulek semua bahan sambal hingga sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan. Tambahkan garam dan sedikit gula.

Masukkan serai, lalu siram sambal dengan sedikit air panas agar menghasilkan kuah sambal pecak yang segar dan nikmat.

Tambahkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar.

Letakkan ikan goreng di atas piring, lalu siram dengan sambal pecak.

Tips Agar Makin Nikmat

Gunakan ikan yang masih segar agar rasa masakan semakin lezat. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit.

Ikan sambal pecak paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih, lalapan mentimun, daun kemangi, dan kol.