Sarapan Oatmeal Instan Ternyata Bisa Bikin Gula Darah Naik Drastis, Ahli Gizi Ungkap Faktanya

Sahabat.com - Banyak orang memilih oatmeal instan sebagai menu sarapan sehat karena praktis dan dianggap baik untuk jantung. Namun, siapa sangka makanan yang identik dengan gaya hidup sehat ini justru bisa memicu lonjakan gula darah dan membuat tubuh cepat lemas di siang hari.

Ahli gizi sekaligus Health and Well-Being Coach Lead di ComPsych, Rachel Hammack, mengungkapkan bahwa oatmeal instan dan quick-cooking oats termasuk makanan yang sering ia soroti kepada kliennya.

“Kita sering mendengar kata oatmeal dan langsung menganggapnya pilihan cerdas. Padahal, proses pengolahan makanan sangat berpengaruh,” ujar Hammack.

Menurutnya, oatmeal instan diproses menjadi serpihan lebih kecil dan tipis sehingga pati di dalamnya lebih cepat dicerna tubuh. Akibatnya, kadar gula darah bisa melonjak lebih cepat setelah dikonsumsi, terutama jika ditambah gula atau pemanis buatan.

“Perubahan struktur fisik oat membuatnya lebih mudah dicerna. Makanan bertepung yang cepat terurai inilah yang memicu lonjakan gula darah pada banyak orang. Jika oatmeal instan itu sudah diberi tambahan gula, efeknya bisa menjadi pukulan ganda bagi tubuh di pagi hari,” jelasnya lagi.

Lonjakan gula darah saat sarapan ternyata tak hanya membuat tubuh cepat lapar, tetapi juga memicu energi naik turun, mudah mengantuk, hingga keinginan ngemil berlebihan pada malam hari. Kondisi ini sering tidak disadari banyak orang yang merasa sudah menjalani pola makan sehat.

Sebagai solusi, Hammack menyarankan mengganti oatmeal instan dengan rolled oats atau steel-cut oats yang lebih lambat dicerna tubuh. Ia juga menyarankan menambahkan sumber protein seperti yogurt Yunani dan buah beri agar sarapan terasa lebih seimbang dan mengenyangkan.

“Buah beri kaya akan polifenol dan anthocyanins yang membantu memperlambat pemecahan karbohidrat. Tambahkan sedikit kayu manis dan madu agar rasanya tetap nikmat sekaligus lebih sehat,” katanya.

Kini, memilih sarapan sehat ternyata bukan hanya soal label “healthy”, tetapi juga memahami proses pengolahan makanan yang dikonsumsi setiap hari.