Terbongkar! Rahasia Kimchi yang Bisa Turunkan Gula Darah dan Tekanan Darah

Sahabat.com - Kimchi, makanan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran fermentasi seperti sawi putih dan lobak dengan bumbu bawang putih, jahe, cabai, serta garam, kini semakin populer di seluruh dunia. 

Siapa sangka, makanan yang dulunya dianggap asing di Amerika ini justru menyimpan manfaat kesehatan luar biasa yang baru saja terungkap lewat penelitian terbaru.

Riset yang dilakukan oleh para ilmuwan dari College of Agriculture, Health and Natural Resources (CAHNR), University of Connecticut, menemukan bahwa mengonsumsi kimchi fermentasi dapat membantu menurunkan kadar gula darah puasa, menurunkan trigliserida, serta mengurangi tekanan darah tinggi. 

Analisis ini mengambil data dari sembilan studi yang dilakukan antara tahun 2011 hingga 2023.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kimchi mampu menurunkan gula darah puasa sebesar 1,93 mg/dL, menurunkan trigliserida hingga 28,88 mg/dL, serta menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik masing-masing 3,48 mmHg dan 2,68 mmHg. 

Profesor nutrisi Ock Chun menegaskan, “Dalam dunia medis, penurunan 5 mmHg pada tekanan darah sistolik sudah dianggap berarti. Jadi, melihat hasil serupa hanya dengan intervensi makanan, bukan obat, ini benar-benar menjanjikan.”

Yang mengejutkan, meski kimchi dikenal tinggi natrium yang biasanya justru memicu tekanan darah tinggi, hasil penelitian ini menunjukkan sebaliknya. 

Seoeun Ahn, peneliti utama dalam studi ini menjelaskan, “Hal ini menunjukkan bahwa komponen lain dalam kimchi, seperti bakteri baik hasil fermentasi, mampu menyeimbangkan efek hipertensi dari natrium.”

Meski semua penelitian yang dianalisis dilakukan di Korea pada populasi Asia, hasilnya membuka jalan untuk riset lebih lanjut di negara lain, termasuk Amerika, di mana pola makan dan keragaman penduduk berbeda. 

“Akan sangat penting jika dilakukan penelitian intervensi di Amerika untuk melihat apakah hasil ini juga berlaku pada populasi yang lebih beragam,” tambah Ahn.

Dengan semakin banyaknya bukti ilmiah, kimchi tampaknya layak disebut sebagai superfood baru yang bisa mendukung kesehatan jantung, gula darah, hingga tekanan darah. 

Jadi, jangan heran jika makanan sederhana ini akan semakin dicari sebagai bagian dari pola hidup sehat dunia.