Buah Segar vs Beku untuk Smoothie, Mana Lebih Sehat? Jawabannya Bikin Kaget!

Sahabat.com - Smoothie sudah jadi bagian dari gaya hidup sehat banyak orang. Tapi satu pertanyaan klasik masih sering muncul: lebih baik pakai buah segar atau buah beku? Jawabannya ternyata tidak sesederhana yang dibayangkan.

Menurut ahli gizi Lauren Manaker, buah beku sering dianggap “kurang bergizi” dibanding buah segar. Padahal, faktanya justru sebaliknya. Buah yang dibekukan biasanya dipanen saat matang sempurna, lalu langsung diproses dan dibekukan dalam waktu singkat. Proses ini membantu “mengunci” nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B, dan antioksidan.

“Secara nutrisi, anggapan bahwa buah beku lebih rendah kualitasnya itu tidak benar,” jelas Manaker. Ia menyebut buah beku seperti kapsul waktu yang menjaga kandungan gizi tetap stabil.

Di sisi lain, buah segar memang unggul dari segi rasa dan tekstur, terutama jika dikonsumsi tidak lama setelah dipanen. Namun, buah segar yang dijual di supermarket sering kali sudah melalui perjalanan panjang dan dipetik sebelum benar-benar matang. Akibatnya, kandungan nutrisinya bisa berkurang seiring waktu.

Paparan cahaya, udara, dan suhu selama distribusi juga mempercepat penurunan kualitas nutrisi. Artinya, dalam beberapa kondisi, buah beku justru bisa lebih unggul dibanding buah segar yang sudah lama disimpan.

Lalu bagaimana dengan smoothie? Untuk urusan blender, buah beku sedikit lebih unggul. Selain praktis, buah beku memberikan tekstur lebih kental dan creamy tanpa perlu tambahan es batu. Hasilnya, smoothie terasa lebih nikmat seperti milkshake.

Dari sisi biaya dan kepraktisan, buah beku juga lebih efisien. Bisa disimpan hingga berbulan-bulan tanpa khawatir cepat busuk, berbeda dengan buah segar yang harus segera dikonsumsi.

Meski begitu, bukan berarti buah segar kalah total. Menggunakan buah segar yang sudah matang, bahkan yang hampir terlalu matang, justru bisa memberikan rasa manis alami yang lebih kuat pada smoothie.

Pada akhirnya, keduanya sama-sama punya manfaat. “Tubuh kita tetap bisa menyerap vitamin dan mineral dari buah segar maupun beku dengan baik,” kata Manaker.

Jadi, tidak perlu bingung lagi. Mengombinasikan keduanya justru bisa jadi pilihan terbaik. Smoothie tetap sehat, lezat, dan praktis—apa pun pilihan buahnya.