Bukan Kentang, Ahli Gizi Sebut Brokoli Jadi Sayuran Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

Sahabat.com - Saat menjalani program diet, memperbanyak konsumsi sayuran menjadi salah satu langkah yang paling dianjurkan. Namun, menurut ahli gizi, tidak semua sayuran memberikan manfaat yang sama untuk menurunkan berat badan. Di antara berbagai pilihan, brokoli dinilai sebagai salah satu sayuran terbaik karena mampu membuat perut kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori.

Ahli gizi terdaftar Johannah Katz menjelaskan bahwa brokoli memiliki kepadatan energi yang rendah. Artinya, sayuran ini memiliki volume besar tetapi kandungan kalorinya sedikit, sehingga cocok dikonsumsi saat menjalani defisit kalori. "Saya sering merekomendasikan brokoli untuk program penurunan berat badan karena mampu menambah volume makanan. Brokoli rendah kalori, tetapi kaya serat dan nutrisi sehingga membuat porsi makan lebih mengenyangkan," ujar Katz.

Dalam satu cangkir brokoli matang hanya terdapat sekitar 55 kalori dan 5 gram serat. Sementara brokoli mentah mengandung sekitar 31 kalori dengan 2,4 gram serat. Kandungan serat tersebut membantu memperlambat proses pencernaan sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama dan keinginan untuk ngemil pun dapat berkurang.

Tak hanya mendukung diet, brokoli juga kaya vitamin C, vitamin K, folat, kalium, serta glukorafanin, senyawa alami yang menjadi prekursor sulforaphane. Zat ini telah banyak diteliti karena memiliki sifat antioksidan yang membantu menjaga kesehatan sel tubuh.

Katz menyarankan agar brokoli dipadukan dengan sumber protein tanpa lemak seperti ayam atau ikan, karbohidrat tinggi serat seperti quinoa, kacang-kacangan atau ubi, serta sedikit lemak sehat dari minyak zaitun. "Kombinasi ini menghasilkan menu yang kaya serat, protein, dan rasa sehingga lebih mengenyangkan sekaligus mudah dipertahankan dalam jangka panjang," katanya.

Meski begitu, keberhasilan menurunkan berat badan tetap bergantung pada keseimbangan antara kalori yang dikonsumsi dan kalori yang dibakar. Menambahkan brokoli ke dalam menu harian bisa menjadi cara sederhana untuk membuat piring makan terasa lebih penuh tanpa membuat asupan kalori berlebihan.