Jangan Dibuang! Kulit Buah dan Sayur Ini Ternyata Kaya Nutrisi dan Bikin Tubuh Lebih Sehat

Sahabat.com - Banyak orang terbiasa mengupas buah dan sayur sebelum dikonsumsi. Padahal, bagian kulit justru menyimpan nutrisi penting yang mampu mendukung kesehatan tubuh secara alami. Ahli diet Lindsey DeSoto, RD, mengungkapkan bahwa kulit buah dan sayuran mengandung lebih banyak serat, vitamin, mineral, hingga antioksidan dibanding daging buahnya.

“Mempertahankan kulit pada buah dan sayur dapat membantu pencernaan, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil,” jelas Lindsey DeSoto.

Salah satu yang paling direkomendasikan adalah kulit apel. Kulit apel mengandung serat tinggi dan antioksidan quercetin yang membantu menjaga kesehatan usus serta melindungi sel tubuh dari kerusakan. Selain apel, kulit kiwi juga disebut mampu meningkatkan asupan serat hingga 50 persen lebih banyak dibanding hanya memakan daging buahnya saja.

Kulit persik, kentang, hingga wortel juga memiliki manfaat besar untuk tubuh. Kulit kentang diketahui mengandung zat besi dan kalium lebih tinggi dibanding kentang yang sudah dikupas. Sementara kulit wortel kaya beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata dan sistem imun.

Tak hanya itu, kulit semangka yang sering dibuang ternyata mengandung citrulline, senyawa asam amino yang membantu melancarkan aliran darah dan menjaga kesehatan jantung. Kulit jeruk pun kaya vitamin C serta limonene, senyawa alami dengan sifat antioksidan dan antiinflamasi.

Kulit pisang juga mulai populer dikonsumsi karena mengandung serotonin alami yang berkaitan dengan suasana hati dan kualitas tidur. Sedangkan kulit anggur merah memiliki resveratrol yang dipercaya membantu menjaga kesehatan jantung dan mengontrol gula darah.

Meski kaya manfaat, kebersihan kulit buah dan sayur tetap harus diperhatikan. Lindsey DeSoto menyarankan agar bahan makanan dicuci di bawah air mengalir sebelum dikonsumsi untuk mengurangi kotoran, bakteri, dan residu pestisida.

“Mencuci buah dan sayur dengan benar jauh lebih penting dibanding metode pembersih apa yang digunakan,” katanya.

Kulit bawang merah juga bisa dimanfaatkan sebagai campuran sup atau kaldu karena kaya antioksidan alami yang baik untuk tubuh.