Waspada! 5 Jenis Sisa Makanan Ini Paling Mudah Bikin Keracunan

Sahabat.com - Siapa yang bisa menolak nikmatnya sepotong pizza dingin untuk sarapan? Tapi, di balik lezatnya, sisa makanan bisa menjadi sumber keracunan jika tidak disimpan dengan benar. Primrose Freestone, ahli mikrobiologi dari University of Leicester, menekankan pentingnya penyimpanan yang tepat untuk menghindari risiko kesehatan.

Pizza adalah salah satu sisa makanan favorit, tapi bisa menjadi sarang bakteri jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Bahkan bumbu kering seperti oregano, basil, atau lada bisa terkontaminasi bakteri seperti Salmonella, Bacillus cereus, atau Clostridium perfringens. “Pastikan pizza dimasukkan kulkas maksimal dua jam setelah matang dan disimpan tertutup agar tetap aman,” saran Freestone. Pizza sebaiknya dikonsumsi dalam dua hari.

Ayam matang juga rawan. Kandungan air dan nutrisinya tinggi, sehingga cepat menjadi tempat berkembang biak bakteri jika disimpan sembarangan. Pastikan ayam matang sempurna sebelum dijadikan sisa, dan jangan pernah menyimpan ayam yang masih ada darahnya. Simpan di kulkas maksimal dua jam setelah dimasak, dan habiskan dalam tiga hari.

Nasi sisa juga berisiko tinggi karena bisa mengandung spora Bacillus cereus. Meski dimasak matang, spora ini tahan panas dan bisa berkembang biak jika nasi dibiarkan di suhu ruang lebih dari dua jam. Agar aman, cepat-cepat dinginkan dan simpan di kulkas, serta habiskan dalam 24 jam.

Makanan kaleng sisa harus disimpan tertutup di kulkas. Makanan dengan tingkat keasaman tinggi seperti tomat bisa bertahan 5–7 hari, sementara makanan rendah asam seperti daging, ikan, sayuran, atau pasta maksimal tiga hari. Menyimpan sisa makanan dengan cepat dan tertutup membuatnya aman dikonsumsi dingin.

Dengan tips ini, kamu tetap bisa menikmati sisa makanan favorit tanpa khawatir keracunan. Ingat, cepat simpan, tutup rapat, dan habiskan dalam waktu aman.