Jangan Sepelekan Tauge! Ini 10 Manfaatnya untuk Kesehatan Tubuh

Sahabat.com - Tauge atau kecambah kacang hijau dan kedelai bukan sekadar pelengkap makanan seperti soto, bakso, atau pecel. Sayuran yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau ini mengandung beragam nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Tauge mengandung protein nabati, serat, vitamin, mineral, folat, serta senyawa antioksidan. Kandungan nutrisinya dapat mendukung fungsi tubuh, mulai dari menjaga kesehatan pencernaan hingga membantu memenuhi kebutuhan gizi harian.

Lantas, apa saja manfaat tauge bagi kesehatan? Berikut ulasannya dikutip dari berbagai sumber.

1. Membantu melancarkan pencernaan

Tauge mengandung serat yang membantu mendukung fungsi saluran pencernaan. Serat berperan dalam menjaga keteraturan buang air besar dan membantu mencegah sembelit jika diimbangi dengan konsumsi air yang cukup serta pola makan seimbang.

2. Menjadi sumber protein nabati

Tauge, terutama kecambah kedelai, mengandung protein nabati yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta mendukung pemeliharaan massa otot.
Mengonsumsi tauge bersama sumber protein lainnya, seperti telur, ikan, tahu, atau tempe, dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian.

3. Membantu menjaga daya tahan tubuh

Tauge mengandung vitamin C dan berbagai senyawa antioksidan yang berperan dalam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Meski demikian, tauge bukan makanan yang secara khusus dapat mencegah atau menyembuhkan penyakit. Manfaatnya akan lebih optimal jika disertai pola makan bergizi, tidur cukup, dan aktivitas fisik teratur.

4. Mendukung kesehatan jantung

Kandungan serat dalam tauge dapat membantu menjaga kadar kolesterol sebagai bagian dari pola makan sehat. Selain itu, tauge dapat menjadi pilihan sayuran rendah kalori yang membantu menjaga kualitas asupan makanan sehari-hari.

Untuk mendukung kesehatan jantung, konsumsi tauge sebaiknya disertai pembatasan garam berlebihan, lemak jenuh, dan makanan ultra-proses.

5. Baik untuk kesehatan tulang

Tauge dapat mengandung vitamin K, yang berperan dalam proses pembekuan darah dan metabolisme tulang. Vitamin K membantu mengaktifkan protein yang terlibat dalam pemeliharaan jaringan tulang.

Namun, kandungan vitamin K pada tauge dapat bervariasi berdasarkan jenis kecambah dan cara pengolahannya. Kesehatan tulang juga membutuhkan asupan kalsium, vitamin D, serta aktivitas fisik yang cukup.

6. Membantu memenuhi kebutuhan folat

Folat atau vitamin B9 dibutuhkan tubuh untuk pembentukan DNA dan pembelahan sel. Nutrisi ini sangat penting selama masa pertumbuhan serta kehamilan karena berperan dalam perkembangan awal sistem saraf janin.

Tauge dapat menjadi salah satu sumber folat dalam makanan sehari-hari, meskipun kebutuhan folat, terutama selama kehamilan, tetap perlu dipenuhi melalui pola makan yang sesuai dan suplementasi sesuai anjuran tenaga kesehatan.

7. Mendukung kesehatan kulit

Tauge mengandung vitamin C dan senyawa antioksidan yang membantu melindungi sel dari stres oksidatif. Vitamin C juga dibutuhkan tubuh untuk pembentukan kolagen, yaitu protein yang membantu menjaga struktur kulit.

Meski begitu, mengonsumsi tauge saja tidak menjamin kulit menjadi lebih cerah atau bebas masalah. Kesehatan kulit dipengaruhi banyak faktor, termasuk pola makan, paparan sinar matahari, dan perawatan kulit.

8. Membantu menjaga berat badan

Tauge, terutama kecambah kacang hijau, relatif rendah kalori dan dapat menjadi pilihan makanan untuk membantu mengatur asupan energi. Kandungan serat dan airnya turut menambah volume makanan.

Tauge dapat diolah menjadi tumisan, campuran sup, atau salad matang. Agar manfaatnya tidak berkurang oleh tambahan kalori berlebihan, perhatikan penggunaan minyak, saus, dan bumbu saat memasak.

9. Mendukung pembentukan sel darah

Folat yang terkandung dalam tauge berperan dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan folat dapat menyebabkan jenis anemia tertentu.
Namun, anemia juga dapat disebabkan kekurangan zat besi, vitamin B12, atau kondisi kesehatan lainnya. Karena itu, tauge bukan satu-satunya solusi untuk mengatasi anemia, dan penyebabnya perlu diketahui terlebih dahulu.

10. Membantu melindungi sel dari radikal bebas

Tauge mengandung berbagai senyawa antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Proses ini penting karena stres oksidatif dapat berperan dalam berbagai gangguan kesehatan.

Kandungan antioksidan pada tauge dapat berbeda menurut jenis kacang, kondisi perkecambahan, penyimpanan, dan metode pengolahan. Mengonsumsi beragam sayuran dan buah tetap menjadi cara yang baik untuk mendapatkan berbagai jenis antioksidan.

Tips aman mengonsumsi tauge

Meski kaya nutrisi, tauge perlu diolah dengan benar. Kecambah mentah atau kurang matang berisiko mengandung bakteri berbahaya, seperti Salmonella dan E. coli, karena kondisi hangat dan lembap selama perkecambahan mendukung pertumbuhan bakteri.
Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:
-

Pilih tauge yang segar: Hindari tauge yang berlendir, berbau tidak sedap, atau berubah warna.
- Cuci sebelum diolah: Bilas dengan air bersih yang mengalir.
- Masak hingga matang: Menumis, merebus, atau memasak tauge hingga matang membantu mengurangi risiko kontaminasi.
- Simpan dengan benar: Simpan di lemari pendingin dan jangan biarkan terlalu lama pada suhu ruang.
- Lebih berhati-hati bagi kelompok rentan: Ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah sebaiknya menghindari kecambah mentah atau setengah matang.