Ahli Gizi Ungkap Kacang Hitam Merupakan Tambahan Luar Biasa untuk Diet Anda

Sahabat.com - Beberapa pengguna media sosial sedang "menyebarkan ketakutan" tentang bahaya mengonsumsi legum, termasuk kacang hitam. Apakah Anda harus khawatir? 

Jawaban singkatnya adalah tidak, menurut ahli gizi terdaftar Miranda Galati. Dia menjelaskan bahwa meskipun ada beberapa kekhawatiran yang berkembang di dunia maya—dari mereka yang tidak memiliki lisensi nutrisi atau medis yang tepat—"tentang lektin dan anti-nutrien dalam legum... manfaatnya jauh lebih besar dibandingkan risiko yang dibesar-besarkan."

Lektin adalah sejenis protein yang terikat pada karbohidrat dan sulit dipecah dalam saluran pencernaan, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti sakit perut, kembung, gas, dan diare, menurut Harvard.

Manfaat Kacang Hitam dalam Diet

Setengah cangkir kacang hitam mengandung hampir sepertiga dari jumlah serat harian yang dianjurkan, menurut Mayo Clinic. Manfaat lainnya termasuk membantu Anda merasa kenyang lebih lama, mengatur gula darah, mengurangi kolesterol, dan mencegah penyakit.

"Kacang hitam adalah sumber luar biasa serat makanan dan fitonutrien yang membantu mencegah penyakit kronis dan memperbaiki gula darah," kata Galati. "Karena kacang hitam mengandung serat dan protein nabati, mereka adalah pilihan karbohidrat yang ideal bagi siapa saja yang menghadapi masalah gula darah."

Apakah Terlalu Banyak Mengonsumsi Kacang Hitam Berbahaya?

Bagi kebanyakan orang, mengonsumsi legum setiap hari umumnya tidak masalah. Faktanya, mengonsumsinya tidak hanya dapat mencegah penyakit yang disebutkan sebelumnya, tetapi juga membantu mengobati penyakit pada orang yang sudah mengalaminya, seperti yang ditunjukkan dalam studi 2014 yang diterbitkan di Nature.

"Kacang lentil memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan dalam tubuh, sehingga mereka adalah makanan yang baik untuk dikonsumsi secara rutin," tambah Galati.

Berita baiknya, memasak legum dapat menonaktifkan sebagian besar lektin, menurut Harvard. Sementara itu, belum banyak penelitian mengenai efek jangka panjang lektin aktif pada tubuh manusia, dan sebagian besar penelitian yang ada dilakukan pada orang di negara dengan masalah malnutrisi yang umum, yang meragukan ide bahwa lektin dalam legum benar-benar menjadi penyebab masalah kesehatan yang lebih besar.

Meskipun banyak orang khawatir tentang anti-nutrien dalam kacang, memasak mereka mengurangi kandungan anti-nutrien dan menghilangkan kekhawatiran yang nyata. "Jika Anda mengonsumsi kacang yang sudah dimasak—bukan mentah—dan pencernaan Anda bisa menangani mereka, maka risiko mengonsumsinya setiap hari sangat kecil," tutup Galati.