Makanan Ultra Proses Dapat Memicu dan Memperburuk Gejala Psoriasis

Sahabat.com - Mengonsumsi makanan ultra-proses (UPF) sangat terkait dengan timbulnya flare-up psoriasis, menurut sebuah penelitian terbaru.

Surat penelitian ini, yang mengandalkan data yang dilaporkan sendiri mengenai diet dan gejala psoriasis, menemukan bahwa konsumsi makanan ultra-proses yang tinggi berhubungan erat dengan kasus psoriasis yang aktif.

Para peneliti menarik kesimpulannya berdasarkan studi potong lintang menggunakan data dari studi kohort NutriNet-Santé yang dilakukan antara 2021 dan 2022 di Prancis. Terdapat 18.528 peserta dalam studi ini, yang berusia 62 hingga 70 tahun, dengan 74% di antaranya adalah perempuan dan 26% laki-laki.

Setelah penulis penelitian menyesuaikan temuan mereka dengan faktor-faktor pembaur seperti indeks massa tubuh (IMT), usia, konsumsi alkohol, dan komorbiditas, hubungan antara UPF dan psoriasis aktif tetap kuat dalam laporan diri peserta.

Namun, surat penelitian ini menyatakan bahwa tidak ditemukan hubungan antara UPF dengan psoriasis pada peserta yang diagnosisnya sudah diverifikasi oleh dokter spesialis kulit.

Data ini menunjukkan, menurut para penulis, bahwa UPF berkontribusi pada efek inflamasi yang memperburuk psoriasis, yang terpisah dari efek serupa yang sudah terdokumentasi sebelumnya akibat memiliki IMT yang tinggi.

Setelah penyesuaian untuk faktor usia, IMT, konsumsi alkohol, dan komorbiditas, hasil penelitian tetap signifikan, menunjukkan bahwa konsumsi makanan ultra-proses memiliki aksi pro-inflamasi yang terpisah dari IMT yang tinggi.

Apa Itu Makanan Ultra Proses?

Makanan ultra-proses merupakan bagian besar dari pola makan modern, terutama di Amerika Serikat. Makanan ini dirancang untuk diproduksi massal dengan biaya rendah, mengorbankan nilai kesehatan demi harga yang terjangkau, rasa, dan kemudahan.

UPF kaya akan minyak, lemak, gula, dan protein yang berasal dari makanan alami, serta mengandung pati modifikasi dan lemak terhidrogenasi, bersama dengan pewarna dan penambah rasa. Biasanya, mereka mengandung lima bahan atau lebih.

Contoh makanan UPF meliputi sosis, daging olahan, minuman manis, yogurt manis, soda, hamburger, dan bar sarapan.

Bagaimana Makanan Ultra-Proses Terkait dengan Psoriasis

Lawrence Green, MD, FAAD, dari Aesthetic Dermatology Center di Rockville, Maryland, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan, “Menurut pengetahuan saya, ini adalah pertama kalinya saya membaca tentang keterkaitan antara UPF dan psoriasis aktif.”

“Namun, hal ini masuk akal berdasarkan pengetahuan saat ini tentang bagaimana IMT tinggi, hipertensi, diabetes, dan kondisi lainnya terkait dengan psoriasis yang lebih parah. Jika benar bahwa diet UPF dapat berkontribusi pada komorbiditas tersebut, itu bisa juga secara tidak langsung (atau bahkan langsung) memperburuk psoriasis,” kata Green.

“Bukti yang muncul menyoroti peran makanan ultra-proses dalam memperburuk psoriasis melalui beberapa mekanisme,” kata Rachel Day, MD, FAAD, Wakil Presiden Zest Health di Menlo Park, California, yang juga tidak terlibat dalam penelitian ini. “Makanan ini seringkali tinggi gula rafinasi, lemak tidak sehat, dan aditif, serta mempromosikan peradangan sistemik, yang dapat memicu flare-up psoriasis.”

“UPF juga dapat mengganggu mikrobioma usus dan memengaruhi mekanisme epigenetik, yang mengubah ekspresi gen dan berpotensi mempercepat aktivitas penyakit pada individu yang memiliki predisposisi genetik,” lanjut Day.

“Konten serat rendah dan aditif dalam makanan ultra-proses dapat mengganggu mikrobiota usus, mengurangi bakteri baik, dan meningkatkan permeabilitas usus, yang dikenal sebagai 'leaky gut'. Ini memungkinkan endotoksin, seperti lipopolisakarida (LPS), bocor ke dalam aliran darah, memicu respons imun yang memperburuk peradangan sistemik dan memperburuk gejala psoriasis,” jelas Day.

“Selain itu,” tambah Day, “konsumsi UPF secara teratur dikaitkan dengan obesitas dan disregulasi metabolik, keduanya merupakan faktor risiko independen untuk psoriasis.”

Psoriasis: Nutrisi vs. Genetik

“Psoriasis timbul dari interaksi kompleks antara predisposisi genetik dan faktor lingkungan. Meskipun banyak perhatian diberikan pada pemicu seperti stres atau infeksi, peran nutrisi — khususnya konsumsi makanan ultra-proses — sering kali terabaikan,” jelas Day.

“UPF mengandung bahan kimia aditif dan pengawet yang dapat mempengaruhi ekspresi gen, terutama pada individu dengan riwayat keluarga psoriasis,” tambahnya.

“Paparan diet ini dapat mempercepat timbulnya psoriasis pada individu yang rentan secara genetik, yang berpotensi berkontribusi pada tren timbulnya penyakit yang lebih dini dibandingkan dekade-dekade sebelumnya. Selain itu, bagi mereka yang sudah didiagnosis psoriasis, konsumsi UPF dapat memperburuk aktivitas penyakit,” ujarnya.

Perlunya Penelitian Lebih Lanjut tentang Usus dan Pemicu Imun

“Para penulis tidak mengusulkan mekanisme aksi, tetapi hanya membuat inferensi berdasarkan analisis mereka. Saya ingin melihat penelitian yang lebih langsung yang mengaitkan UPF selain bukti tidak langsung melalui survei pasien,” kata Green.

“Seperti yang disampaikan oleh penulis, penelitian berskala besar lebih lanjut dibutuhkan di area yang menarik ini, sebaiknya dengan kasus psoriasis yang telah dikonfirmasi oleh dokter spesialis kulit, serta rincian lebih lanjut tentang bagaimana konsumsi UPF diklasifikasikan dalam studi mendatang. Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan mengenai faktor risiko yang dapat dimodifikasi untuk penyakit kulit umum,” ujar Glass.

“Dengan lebih dari 70% sistem imun berada di dalam usus, memahami hubungan antara UPF, mikrobioma usus, dan pemicu imun sangat penting. Analisis mikrobioma usus dapat mengungkapkan mekanisme molekuler di mana UPF memperburuk peradangan, menawarkan strategi untuk mengurangi efek-efek tersebut,” tambah Day.