Apakah Diet Karnivora Dapat Memenuhi Semua Kebutuhan Nutrisi Anda?

Sahabat.com - Diet karnivora mungkin bermanfaat untuk mengelola beberapa kondisi kronis, namun masih belum jelas apakah diet ini menyebabkan kekurangan mikronutrien atau memfasilitasi kebutuhan nutrisi yang lebih rendah untuk beberapa zat gizi. Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mengeksplorasi komposisi mikronutrien dan kecukupan dari empat versi diet karnivora dibandingkan dengan nilai referensi nutrisi nasional (NRV).

Angka kejadian penyakit metabolik kronis terus meningkat di seluruh dunia, yang menantang paradigma manajemen diet tradisional. Dalam dekade terakhir, beberapa strategi nutrisi alternatif telah mendapatkan popularitas karena penerapannya yang bersifat terapeutik, terutama dalam konteks kondisi inflamasi.

Diet yang menghilangkan kelompok makanan tertentu harus mempertimbangkan kecukupan nutrisi. Diet vegetarian dan vegan, yang mengecualikan produk hewani dalam berbagai tingkatan, dapat menyebabkan kekurangan nutrisi.

Peneliti baru-baru ini memeriksa potensi manfaat kesehatan dari mengikuti diet karnivora, yang terdiri dari produk hewani. Oleh karena itu, telah dihipotesiskan bahwa mengeliminasi semua metabolit sekunder xenobiotik dan antigen tanaman dapat memberikan lebih banyak manfaat dibandingkan dengan diet rendah karbohidrat atau diet ketogenik standar.

Penting untuk dicatat bahwa bukti manfaat anti-inflamasi setelah eliminasi makanan berbasis tanaman masih tidak konklusif. Selain itu, bukti yang ada menunjukkan bahwa konsumsi produk hewani yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, masih ada pertanyaan mengenai potensi adaptasi metabolik yang terkait dengan diet ini, seperti kebutuhan nutrisi yang lebih rendah akibat perubahan dalam proses fisiologis.

Tujuan utama dari studi ini adalah untuk memeriksa kecukupan mikronutrien dari empat versi diet karnivora dibandingkan dengan ambang batas NRV nasional yang diberikan oleh Kementerian Kesehatan Selandia Baru (MOH) dan Dewan Penelitian Kesehatan Nasional Australia (NHMRC).

Empat rencana makan karnivora dirancang untuk masing-masing dua studi kasus teoretis, mempertimbangkan pria dan wanita Australia rata-rata. Berat badan dihitung menggunakan indeks massa tubuh (IMT) sehat 22,5, dan pengeluaran energi total diperkirakan menggunakan persamaan Schofield.

Rentang usia yang dipilih adalah 19 hingga 50 tahun, karena hanya NRV untuk magnesium yang bervariasi dalam kategori usia ini. Kebutuhan energi yang berbeda berdasarkan usia dipertimbangkan, dan stabilitas berat badan diasumsikan selama studi.

Asupan protein ambang batas dipilih 25-30% dari asupan energi, yang umumnya diharapkan dengan pendekatan diet ini. Antara 70-75% dari total kalori disediakan oleh lemak, dengan sisa kurang dari 5% kalori berasal dari asupan karbohidrat.

Dua rencana makan berbeda, dengan berbagai pilihan makanan, dirancang untuk studi kasus wanita dan pria. Semua makanan yang digunakan adalah yang diproses minimal. Salah satu versi diet termasuk produk susu untuk memenuhi kebutuhan kalsium, sementara yang lain mencakup hati untuk menyediakan mikronutrien penting seperti zat besi dan vitamin A.

NRV mencakup asupan diet yang direkomendasikan (RDI), yang mencerminkan tingkat mikronutrien harian rata-rata yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan sekitar 97-98% individu sehat dalam kategori tertentu. NRV juga mencakup asupan yang cukup (AI), di mana asupan nutrisi didasarkan pada estimasi nutrisi yang ditentukan secara eksperimental atau yang diamati pada orang yang tampaknya sehat. Nilai AI digunakan ketika nilai RDI tidak tersedia.

Kedua rencana makan melebihi ambang batas RDI dan AI untuk riboflavin, niasin, vitamin B12, selenium, fosfor, zinc, vitamin B6, dan vitamin A. Namun, rencana makan tersebut berada di bawah RDI untuk tiamin, magnesium, kalsium, zat besi, vitamin C, yodium, dan asam folat.

Dalam semua rencana makan, asupan serat kurang dari 1% dari AI. Demikian pula, asupan kalium kurang dari AI pada tiga rencana makan; namun, asupan serat mencapai 98% dari AI dalam salah satu rencana makan.

Ketika produk susu dimasukkan dalam diet, pria dan wanita memiliki asupan kalsium yang lebih tinggi, masing-masing sebesar 74% dan 84%. Meski demikian, asupan kalsium tetap lebih rendah dari RDI 1.000 mg/hari.

Asupan zat besi melebihi ambang batas RDI untuk wanita ketika hati dimasukkan dalam rencana makan. RDI untuk yodium terlampaui dalam rencana makan dengan garam iodisasi; namun, tanpa garam iodisasi, asupan yodium hanya melebihi RDI untuk satu rencana makan pria. Studi ini juga menyoroti bahwa meskipun banyak NRV tercapai, versi diet yang tidak mengandung produk susu atau jeroan mungkin memiliki risiko kekurangan nutrisi yang lebih tinggi.

Temuan studi ini menunjukkan bahwa sebagian besar ambang batas NRV tercapai dengan keempat versi diet karnivora; namun, asupan beberapa nutrisi lebih rendah dari rekomendasi NRV. Penulis membahas kemungkinan adaptasi metabolik yang dapat mengurangi kebutuhan untuk beberapa nutrisi, seperti vitamin C, karena kandungan karnitin yang tinggi dalam produk hewani. Namun, hipotesis ini memerlukan penelitian lebih lanjut.

Studi ini menekankan pentingnya panduan nutrisi dalam mengatasi kesenjangan mikronutrien, terutama bagi mereka yang menghindari kelompok makanan kunci seperti produk susu atau jeroan. Suplementasi dengan vitamin dan mineral tertentu, seperti kalsium, magnesium, dan kalium, mungkin diperlukan untuk mencegah kekurangan.

Peneliti juga mencatat keterbatasan dalam pendekatan mereka, termasuk ketergantungan pada rencana makan teoretis dan analisis satu hari, yang mungkin tidak mewakili pola diet jangka panjang. Temuan ini menyoroti pentingnya pemantauan yang hati-hati dan perencanaan diet yang disesuaikan untuk mereka yang mengadopsi diet karnivora.