Gula Pasir Vs Gula Jawa, Mana yang Lebih Sehat?

Sahabat.com - Gula merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari, baik dalam masakan maupun minuman. Di Indonesia, dua jenis gula yang umum digunakan adalah gula pasir dan gula jawa. 

Meskipun keduanya memberikan rasa manis, ada perbedaan signifikan antara keduanya, baik dari segi proses pembuatan, kandungan nutrisi, maupun dampaknya terhadap kesehatan.

Proses Pembuatan

Gula Pasir

Gula pasir, atau sukrosa, biasanya diperoleh dari tebu atau bit gula. Proses pembuatannya melibatkan pemurnian yang cukup kompleks untuk menghasilkan kristal putih yang halus. 

Proses ini seringkali melibatkan penggunaan bahan kimia untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan warna putih yang diinginkan.

Gula Jawa

Gula jawa, atau gula merah, dibuat dari nira pohon kelapa atau tebu yang dipanaskan dan kemudian didinginkan untuk membentuk padatan. 

Proses ini lebih alami dan tidak melibatkan banyak bahan kimia. Gula jawa memiliki warna cokelat dan tekstur yang lebih kasar.

Kandungan Nutrisi

Gula Pasir

Gula pasir hampir tidak memiliki nutrisi tambahan. Komposisinya hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat sederhana (sukrosa) dan kalori, tanpa vitamin atau mineral yang signifikan. 

Ini menjadikannya sumber kalori kosong yang dapat berkontribusi pada peningkatan berat badan jika dikonsumsi berlebihan.

Gula Jawa

Gula jawa mengandung sejumlah nutrisi, termasuk vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan potassium. 

Meskipun kandungan nutrisinya tidak sebesar makanan lain, gula jawa dapat memberikan manfaat tambahan dibandingkan gula pasir. 

Dampak Kesehatan

Gula Pasir

Konsumsi berlebihan gula pasir dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, dan masalah gigi. Gula pasir juga memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Gula Jawa

Meskipun gula jawa juga mengandung kalori, beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula pasir. Ini berarti gula jawa dapat memberikan energi dengan lebih stabil tanpa lonjakan kadar gula darah yang drastis. Namun, konsumsi gula jawa tetap harus diperhatikan agar tidak berlebihan.

Secara keseluruhan, jika dilihat dari segi nutrisi dan dampak kesehatan, gula jawa bisa dianggap lebih sehat dibandingkan gula pasir. 

Meskipun kedua jenis gula ini harus dikonsumsi dengan bijak, gula jawa menawarkan beberapa manfaat tambahan yang tidak terdapat pada gula pasir. 

Bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi gula atau mencari alternatif yang lebih sehat, gula jawa mungkin menjadi pilihan yang lebih baik. Namun, yang terpenting adalah moderasi dalam penggunaan gula, terlepas dari jenisnya.