Mengapa Anda Harus Mengonsumsi Pisang Hijau untuk Kesehatan

Sahabat.com - Mungkin terdengar aneh, namun seorang ahli kesehatan menyarankan agar kita semua mengonsumsi pisang hijau. Buah yang belum matang ini dikatakan dapat memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan usus.

Dokter Karan Rajan, yang dikenal sebagai Dr. Raj di media sosial, menjelaskan dalam sebuah video di TikTok bahwa pisang hijau, bersama dengan makanan lain seperti kentang yang dimasak dan didinginkan, serta gandum mentah, mengandung pati resistan. Pati ini sangat baik untuk kesehatan pencernaan.

Dalam videonya, Dr. Raj merujuk pada seorang kreator konten lain yang menyebutkan bahwa nasi yang dimasak ulang membantunya mengelola kadar gula darah. Konten tersebut menjelaskan bahwa saat nasi dimasak, molekul pati menyerap air dan membengkak, membuatnya lunak dan mudah dicerna. Namun, ketika nasi didinginkan, molekul pati tersebut terorganisasi ulang menjadi struktur kristal, membentuk pati resistan.

Dr. Raj menekankan bahwa ada berbagai cara untuk menambahkan pati resistan dalam diet kita. “Pati resistan tidak hanya memberi makan bakteri baik di usus, tetapi juga membantu meningkatkan jumlahnya,” ujarnya. Ia menjelaskan ada lima jenis pati resistan yang berbeda, dan penting untuk mendapatkan campuran yang beragam demi kesehatan usus yang optimal.

Ia merinci beberapa sumber pati resistan, seperti biji gandum utuh, kacang-kacangan, dan polong-polongan. “Pati resistan kedua, yang saya sukai, dapat ditemukan dalam kentang mentah dan pisang hijau. Saya tidak menyarankan untuk mengonsumsi kentang mentah, tetapi Anda bisa menambahkan pisang hijau ke dalam smoothie tanpa mengubah rasa,” katanya. 

Dr. Raj juga menjelaskan bahwa semakin sedikit makanan yang dimasak, semakin banyak pati resistan yang tersimpan. Pati resistan tipe tiga, atau pati retrograde, dapat diperoleh dengan cara memasak dan kemudian mendinginkan karbohidrat seperti kentang, roti, atau pasta.

Sebuah tim dokter di UCLA Health menyatakan bahwa pati resistan memiliki sejumlah manfaat kesehatan, termasuk menurunkan risiko kanker. "Diet yang mengandung pati resistan dapat membantu mengendalikan gula darah, menghasilkan kadar lipid darah yang lebih sehat, dan meningkatkan rasa kenyang setelah makan," ungkap mereka. 

Lebih lanjut, ketika bakteri di usus memfermentasi pati resistan, mereka menciptakan senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek, termasuk butirat dan propionat. Butirat dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal, sementara propionat terbukti mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem imun.

Para ahli juga menambahkan bahwa membiarkan makanan tinggi karbohidrat mendingin sepenuhnya setelah dimasak dapat meningkatkan kadar pati resistan. “Makanan tersebut meliputi nasi, kentang, ubi, biji-bijian utuh seperti oat dan barley, serta pasta. Penelitian menunjukkan bahwa setiap hari makanan tersebut didinginkan selama empat hari setelah dimasak, akan meningkatkan persentase pati resistan,” jelas mereka.

Dengan memahami manfaat pisang hijau dan makanan tinggi pati resistan lainnya, kita dapat lebih baik mendukung kesehatan usus dan keseluruhan kesehatan tubuh kita.