Makanan Bersantan dan Kadar Kolesterol: Apa Kata Para Ahli?

Sahabat.com - Santan kelapa merupakan bahan yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, seperti rendang, opor ayam, gulai, hingga sayur lodeh. 

Makanan dengan santan memang terkenal dengan rasa gurih yang menggugah selera, membuatnya disukai banyak orang. 

Namun, ada anggapan bahwa makanan bersantan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan dan sering. 

Kadar kolesterol tinggi memang bisa memicu masalah kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke. Apakah benar demikian?

Apakah Makanan Bersantan Dapat Meningkatkan Kolesterol?

Memang benar, konsumsi makanan bersantan yang berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. 

Namun, bukan kolesterol yang terkandung dalam santan kelapa yang menjadi penyebab utama, melainkan lemak jenuh yang ada di dalamnya.

Menurut dr. Aru Ariadno, SpPD-KGEH, seorang spesialis penyakit dalam, santan kelapa sebenarnya tidak mengandung kolesterol. 

Namun, kandungan lemak jenuh yang tinggi dalam santan dapat menyebabkan peningkatan kadar LDL (low-density lipoprotein) atau kolesterol jahat dalam darah.

Selain itu, kombinasi santan dengan bahan lain, seperti daging, juga bisa meningkatkan risiko kolesterol tinggi. 

Seperti saat memasak gulai ayam yang menggunakan daging ayam dengan kulitnya, kandungan lemaknya akan semakin tinggi.

Tips Mengurangi Dampak Negatif Makanan Bersantan

Untuk menikmati makanan bersantan tanpa khawatir meningkatkan kadar kolesterol, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Makanan bersantan sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering atau dalam jumlah besar. 

Sebaiknya, batasi juga konsumsi makanan bersantan yang dipadukan dengan daging hewani.

Jika Anda tetap ingin menikmati masakan santan dengan daging, disarankan untuk menambahkan makanan pendamping yang kaya serat, seperti sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan seperti apel (terutama dengan kulitnya), anggur, pir, dan stroberi sangat baik karena kandungan antioksidannya yang tinggi.

Selain itu, olahraga rutin juga penting untuk membantu tubuh membakar kalori dan menjaga kadar kolesterol tetap seimbang.