Sahabat.com - Hari Raya Idul Adha identik dengan sajian khas dari daging kambing, salah satunya tongseng. Chef Gilang dari “MasterChef” Indonesia pun membagikan beberapa kiat sebelum memasak tongseng kambing.
“Daging kambing memiliki dua kelemahan, yaitu dagingnya alot dan bau prengus. Harus ada metode untuk meng-counter dua kelemahan itu,” kata Chef Gilang.
Untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing, gunakan daun jeruk, serai, jinten, atau bahan rempah lainnya agar bau prengus pada daging tidak tercium kembali. Selain itu, masak daging dengan api kecil dan dalam waktu cukup agar daging kambing tidak alot dan empuk.
Berikut resep tongseng kambing ala Chef Gilang yang dapat dicoba di rumah.
Bahan:
- Daging kambing secukupnya (sekitar 500 gr)
- Tomat segar yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Kol yang sudah dipotong-potong secukupnya
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Daun bawang secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 5 buah cabai keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 3 buah kemiri sangrai
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan rempah atau aromatik:
- Kayu manis secukupnya
- Jintan secukupnya
- Kapulaga secukupnya (2 - 3 buah)
- Daun jeruk secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Serai secukupnya
Cara membuat:
0 Komentar
Makan Mangga Tiap Hari Ternyata Bisa Bantu Jaga Gula Darah dan Berat Badan Stabil, Lho!
Gawat! Hampir Setengah Makanan Anak Kita Ternyata ‘Makanan Sampah’ dan Bisa Picu Obesitas!
Konsumsi Alpukat Tiap Hari Bikin Tidur Makin Nyenyak dan Jantung Lebih Sehat, Ini Alasannya!
Makan Buah dan Sayur Bisa Turunkan Risiko Diabetes dan Serangan Jantung? Ini Jawaban Ilmiahnya!
Wah, Buah Ini Ternyata Ampuh Cegah Radang Usus! Simak Temuannya di Sini
Hati-Hati! Telur Organik Favoritmu Ditarik dari Pasaran Gara-Gara Bakteri Berbahaya Ini!
Makan Warna-warni Bisa Bikin Panjang Umur? Ini Fakta Mengejutkannya!
Leave a comment